هل تعلم أن تلك النبتة الخضراء التي تزين أطباقنا وتضفي عليها نكهة مميزة، هي كنز من الفوائد الصحية؟ البقدونس، ذلك النبات المتواضع، ليس مجرد إضافة جمالية للطعام، بل هو مخزن غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، مما يجعله حليفًا مثاليًا لصحة جيدة ونضرة. تُعَد البقدونس واحدة من النباتات الأساسية في المطبخ، حيث يمكن دمجها بسهولة في النظام الغذائي، سواء كان ذلك من خلال تحضير الأطباق المختلفة، أو إضافتها كزينة للطعام، أو حتى تحضير المشروبات المنعشة. وبالإضافة إلى استخدامها في تحضير الأطعمة، يمكن تحويل أوراق البقدونس إلى مغلي، حيث يُعتبر هذا المشروب مفيدًا للصحة بفضل فوائده المتعددة. في هذا المقال، سنتعرف على فوائد البقدونس السحرية، ونكشف النقاب عن فوائد مغلي البقدونس الصحية المذهلة، ونستعرض فوائد شرب البقدونس للجسم والمزيد من الأسرار المخفية.
ما هي فوائد البقدونس
يحتوي البقدونس على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم والبشرة
البقدونس هو نبات عشبي معمر يتم زراعته لأوراقه الطازجة التي تُستخدم في تزيين مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل اللحوم والأسماك والخضروات. يُستخدم أيضًا البقدونس المجفّف لإضافة نكهة للسلطات والصلصات والحساء واليَخنة والبيض والأطعمة المصنّعة. يتميز البقدونس بسيقان متفرعة ومجوّفة وأوراق مسطحة أو مجعدة ذات لون أخضر داكن وشكل وردي، وتظهر عادة على النباتات الشابة. بالإضافة إلى ذلك، ينتج النبات أزهارًا صغيرة ذات لون أصفر.
يُعدّ البقدونس أكثر من مجرد عشبة تُضاف للنكهة، فهو كنزٌ غذائيّ غنيّ بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية، ومضادات الأكسدة القوية، التي تُضفي عليه فوائد صحية جمة اهمها:
مُضادات الأكسدة
يُزخر البقدونس بمضادات الأكسدة، مثل الفلافونويدات، والكاروتينات، وفيتامين ج، التي تُحارب الجذور الحرّة، وتُقلّل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل:
- السكري من النوع الثاني
- سرطان القولون
- أمراض القلب
- تعزيز صحة البصر
ويُعدّ البقدونس مصدرًا غنيًا باللوتين، والبيتا-كاروتين، والزيازانثين، وهي مُضادات أكسدة تُحافظ على صحة العين، وتُقلّل من خطر الإصابة بأمراض العيون، مثل: التنكس البقعي المرتبط بالعمر
فيتامين أ وفيتامين ك
يُوفّر نصف كوب من البقدونس الطازج أكثر من حاجة الجسم اليومية من فيتامين أ، الذي يلعب دورًا هامًا في:
- الحفاظ على صحة شبكية العين وطبقة الملتحمة
- نموّ جهاز المناعة
- فيتامين ك: لصحة العظام المتينة
كما يُعدّ البقدونس مصدرًا غنيًا بفيتامين ك، الذي يُساهم في:
- تحسين امتصاص الكالسيوم
- تقليل طرحه في البول
- تعزيز صحة العظام
معادن ضرورية لصحة الجسم
يحتوي البقدونس على عدد من المعادن المهمة لصحة الجسم، مثل:
- البوتاسيوم: لتنظيم ضغط الدم.
- المنغنيز: لتنظيم وظائف الدماغ والأعصاب.
- المغنيسيوم: لصحة القلب والعضلات والأعصاب والعظام.
فوائد البقدونس للكلى
يُعدّ البقدونس من الأعشاب الغنية بالعديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، ولذلك له العديد من الفوائد الصحية. وتشمل فوائده للكلى ما يلي:
مدرّ للبول
يُعدّ البقدونس من مدرات البول الطبيعية، حيث يُساعد على زيادة إفراز السوائل من الجسم، وبالتالي يُساهم في:
- تطهير الكلى من السموم
- منع تراكم الفضلات
- تقليل خطر الإصابة بحصى الكلى
مضاد للالتهابات
يحتوي البقدونس على خصائص مضادة للالتهابات، والتي تُساعد في:
- تخفيف التهابات المسالك البولية
- تقليل خطر الإصابة بأمراض الكلى
فوائد البقدونس لفقر الدم
يُعدّ فقر الدم من الأمراض الشائعة التي تُسبب الشعور بالتعب والإرهاق، وينتج عن نقص الحديد في الجسم أو عدم قدرته على امتصاصه. وقد أثبتت الدراسات أن للبقدونس دورًا هامًا في علاج فقر الدم، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي تُساعد على:
زيادة امتصاص الحديد
يُعدّ البقدونس مصدرًا غنيًا بفيتامين ج، الذي يُساعد على زيادة امتصاص الحديد من الأمعاء. وبالتالي يُساهم في رفع مستوى الهيموجلوبين في الدم، وتحسين أعراض فقر الدم.
مصدر غني بالحديد
يحتوي البقدونس على كمية جيدة من الحديد، وذلك على عكس الاعتقاد الشائع بأنّه مصدر ضعيف للحديد. حيث تُوفّر 100 غرام من البقدونس الطازج حوالي 6 ملليجرامات من الحديد، وهو ما يُعادل 33% من الكمية المُوصى بها للرجال البالغين، و14% من الكمية المُوصى بها للنساء البالغين.
تحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء
يحتوي البقدونس على فيتامينات ومعادن أخرى تُساعد على تحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء، مثل:
- فيتامين ب 12
- حمض الفوليك
- النحاس
فوائد البقدونس للكبد
إليك بعض الفوائد المحتملة للبقدونس بالنسبة للكبد:
- تنقية الكبد: يُعتقد أن البقدونس يحتوي على مواد تساعد في تنقية الكبد من السموم والفضلات الضارة، مما يعزز وظيفتها الطبيعية.
- خصائص مضادة للأكسدة: يحتوي البقدونس على مركبات تسمى الفلافونويدات والبوليفينولات التي لها خصائص مضادة للأكسدة، والتي قد تساعد في حماية الخلايا الكبدية من التلف الناتج عن التأكسد.
- دعم عملية الهضم: يُعتقد أن البقدونس يساعد في تحفيز عملية الهضم وامتصاص المغذيات، مما يقلل من الضغط على الكبد ويساعده على أداء وظائفه بشكل أفضل.
- تقليل التهابات الكبد: بعض الدراسات الأولية تشير إلى أن استهلاك البقدونس قد يقلل من التهابات الكبد، مما يحسن من صحتها بشكل عام.
مغلي البقدونس
يُطلق على هذا المشروب اسم ”مغلي البقدونس” أو ”شاي البقدونس” على الرغم من أنه لا يتم إعداده من أوراق نبات الشاي العادية، بل يعتبر أحد أنواع شاي الأعشاب. يمكن تحضيره ببساطة عن طريق غلي الماء وإضافة بعض أوراق البقدونس إليه، مما يمنح السائل نكهة مميزة وفوائد صحية تُحسن من العديد من الأمور الصحية. يتوفر البقدونس في عدة أصناف مختلفة، منها البقدونس الهش، المعروف أيضًا بالبقدونس المجعد، والبقدونس المسطح، والبقدونس الإيطالي، حيث يمكن استخدام أي من هذه الأصناف في إعداد مغلي البقدونس والاستمتاع بفوائده الصحية المتعددة.
فوائد البقدونس المغلي
يُمثل البقدونس المغلي كنزًا دفينًا من الفوائد الصحية التي تُعزّز صحة البشرة والشعر
يُعد البقدونس المغلي من المشروبات الغنية بالعديد من الفوائد الصحية، وذلك لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. من أهم فوائد البقدونس المغلي:
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يساعد مغلي البقدونس على تحسين عملية الهضم، وتخفيف أعراض عسر الهضم، مثل: الانتفاخ، والغازات، والإمساك.
- دعم صحة الكلى: يُساهم مغلي البقدونس في زيادة إدرار البول، مما يساعد على طرد السموم من الجسم، ومنع تكون حصوات الكلى.
- تقوية جهاز المناعة: يحتوي مغلي البقدونس على مضادات الأكسدة التي تُعزّز مناعة الجسم، وتُقاوم الجذور الحرة المسببة للأمراض.
- الحفاظ على صحة القلب: يُساعد مغلي البقدونس على خفض ضغط الدم، وتنظيم ضربات القلب، ومنع تصلب الشرايين.
- تنظيم مستويات السكر في الدم: يُعتقد أن مغلي البقدونس قد يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري.
- تخفيف آلام الدورة الشهرية: يُستخدم مغلي البقدونس تقليديًا لتخفيف آلام الدورة الشهرية، وتنظيم تدفق الحيض.
- تحسين صحة البشرة: يُساعد مغلي البقدونس على ترطيب البشرة، وتنعيمها، وتقليل ظهور حب الشباب.
- تطويل الشعر: يُعتقد أن مغلي البقدونس يُساعد على تحفيز نمو الشعر، ومنع تساقطه.
طريقة تحضير مغلي البقدونس
يمكن تحضير مغلي البقدونس عبر اتباع الخطوات التالية:
- اغسل حزمة من البقدونس الطازج جيدًا.
- أضف البقدونس إلى قدر من الماء، واتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
- صفي مغلي البقدونس، واتركه يبرد قليلًا قبل تناوله.
- يمكنك إضافة العسل أو الليمون إلى مغلي البقدونس لتحسين مذاقه.
وبهذا نكون قد وصلنا نهاية مقالنا الذي تحدثنا فيه عن فوائد نبتة البقدونس للجسم من فوائده للكبد ولفقر الدم وللكلى، كما عرضنا فوائد مغلي البقدونس وطريقة تحضيره. بالإضافة إلى ذلك يمكنك الاطلاع على مدونة بيوت السعودية حيث ستجد فيها العديد من المقالات الصحية المفيدة والممتعة مثل فوائد زيت الزنجبيل وآثاره الجانبية.
