خل ابيض طبيعي هو عبارة عن محلول صافي يحتوي على 4-7% من حمض الأسيتيك، و93-96% من الماء، وقد يحتوي بعض أنواع الخل الأبيض على 20% من حمض الأسيتيك وتكون مخصصة لأغراض التنظيف أو أغراض زراعية وليست للاستهلاك البشري. سنتعرف هنا على أبرز فوائد وأضرار واستخدامات الخل الأبيض.
الفرق بين خل التفاح والخل الابيض
يختلف الخل الأبيض عن خل التفاح بعدة أمور منها اللون، فيتميز الخل الأبيض لونه الشفاف وذلك لاستخراجه من قصب السكر، أما خل التفاح فلونه يميل إلى لون عصير التفاح البني وذلك لاستخراجه من ثمار التفاح. بالإضافة إلى المذاق فإن مذاقهما متشابه إلا أن الخل الأبيض يكون أكثر حموضة.
فوائد الخل الأبيض
يحتوي الخل الأبيض على خصائص قوية وتعتبر مضادة للميكروبات، والذي يجعله خيارا مناسبا ومتعدد الاستعمالات وأسعاره معقولة كمطهر طبيعي ومنظف منزلي، ومن أبرز فوائده:
تطهير البشرة وعلاج البثور
من أبرز فوائد الخل للجسم أن يستخدم لإزالة وعلاج الثآليل، بالإضافة إلى أنها يعد مادة معقمة تعمل على تطهير البشرة ومكافحة مسببات البثور وحب الشباب والملوثات المختلفة.
تخفيف الحكة وتهدئة الحروق
يعمل الخل الأبيض في تخفيف الألم والحكة، وله مفعول قوي في تهدئة الحروق الناتجة عن التعرض للشمس لفترة طويلة، أو قناديل البحر، وآلام لسعات النحل. ويكون ذلك بإضافة ملعقتين أو ثلاثة ملاعق كبيرة إلى 1.5 لتر من الماء وشطف مكان الحكة بها، وضرورة استشارة الطبيب قبل ذلك.
خفض مستويات السكر في الدم
أظهرت العديد من الدراسات أن شرب 15 مل من خل ابيض مع الماء يعمل على تنظيم السكر في الدم، والذي يجعله مفيدا لمرضى السكري من خلال إضافة الخل إلى وجباتهم بكميات معقولة.
خفض مستويات الكولسترول
وضحت الدراسات أن تناول خل ابيض يساهم في خفض مستويات الكوليسترول بالإضافة إلى الدهون الثلاثية في الجسم، واللذان يعدان من عوامل الخطر لأمراض القلب، وذلك لاحتوائه على حمض الخليك.
تقوية العظام
وجد أنه يوجد دور فعال للخل الأبيض في زيادة امتصاص الكالسيوم، بالإضافة إلى تعزيزها في الجسم بفضل وجود حمض الخليك.
علاج مشاكل التهابات الحلق
تعمل الغرغرة بالخل الأبيض في علاج مشاكل والتهابات الحلق، وذلك من خلال إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى زجاجة ماء والغرغرة بها، إذ أن الخل حمضي ويعمل على قتل البكتيريا الموجودة في الحلق وتخفيف الالتهاب.
تخفيف الوزن
إن نسبة احتواء الخل الأبيض على السعرات قليلة، لذا قد يكون بديلا مثاليا لبعض الإضافات الغذائية ذات السعرات العالية مثل المايونيز، وهذا يساعد على تنظيم الوزن والسيطرة على كميات السعرات الحرارية. بالإضافة إلى مساهمته في تنظيم مستويات السكر في الدم، وبالتالي السيطرة على الشهية والإحساس بالشبع.
علاج رائحة النفس الكريهة
ينصح باستخدام الخل الأبيض لمعالجة رائحة النفس الكريهة من خلال المضمضة به من مرة إلى مرتين أسبوعيا، ويساعد ذلك أيضا في تبييض الأسنان.
استخدامات الخل الأبيض
يوجد العديد من استخدامات الخل الأبيض في حياتنا، ومن هذه الاستخدامات:
- تتبيل السلطات: نستطيع إضافة رشة من الخل الأبيض لبعض السلطات لتعزيز النكهة، مع الانتباه على الكمية المضافة من خلال إضافته بالتدريج وتذوقه
- إنتاج المخللات: يتم استخدام الخل الأبيض لإنتاج أنواع مختلفة من المخللات مع التوابل والماء
- تحضير الصلصات والتتبيلات: يضيف الخل الأبيض نكهة ميزة للصلصات والتتبيلات، ويعمل كمطري للحوم والخضروات والمأكولات البحرية
- صناعة الجبن: نستطيع تصنيع بعض أنواع الجبن من الخل الأبيض والحليب، إذ أن إضافة الخل إلى الحليب تتغير حموضته إلى بروتينات الحليب، والذي يسمح لمصل اللبن والخثارة بالانفصال عن بعضهما وإنتاج جبن طري وخفيف
- الخبز: يمكن استخدام صودا الخبز إلى جانب الخل كعامل تخمير للمخبوزات، إذ إن تفاعل الخل الحمضي مع صودا الخبز القلوية يقوم بإطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون، والذي يساعد في انتفاخ المخبوزات
- التنظيف: يعد استخدام الخل الأبيض في التنظيف شائع جدا، خاصة بأنه غير سام وغير مكلف، ومفيد لإزالة الرواسب المعدنية وترسبات الصابون في المصارف والأحواض
أضرار استخدام خل ابيض
كل شيء يتم استخدامه بشكل خاطئ أو الإفراط في استخدامه قد يؤدي إلى عواقب لا تحمد عقباها، وكما أن للخل الأبيض فوائد فإن له أضرار، ومن هذه الأضرار:
- استخدام الخل الأبيض بكميات كبيرة أو استخدامه مركزا يؤدي إلى أضرار بالغة مثل تلف مينا الأسنان وذلك بسبب زيادة الأحماض.
- ممكن أن يتداخل الخل الأبيض مع بعض أنواع أدوية السكر وأدوية القلب، مما يؤدي لانخفاض الضغط وسكر الدم. لذا من الضروري استشارة الطبيب قبل اللجوء للخل لمرضى السكري والضغط.
- قد يسبب تناول خل ابيض إلى حرقة في المعدة وذلك لحموضته العالية التي تتعدى 20%، وذلك بسبب ارتداد أحماض المعدة، وزيادة كمية الحمض، أو حتى عسر الهضم، وللتخفيف من هذه المشكلة ممكن تخفيفه بالماء.
كما ذكرنا فإن فوائد واستخدام خل ابيض كثيرة وعديدة للجسم والتنظيف، بالإضافة إلى أن هناك اختلاف بين الخل الأبيض وخل التفاح في المصدر واللون والاستخدامات. وللتعرف أكثر على خل التفاح يمكنك الاطلاع على مدونة بيوت السعودية التي ستجد فيها كل ما هو مفيد ويهمك.
