تعتبر القهوة السعودية من أهم وأبرز أنواع القهوة في المنطقة العربية والشرق الأوسط. ويتم إعداد هذه القهوة من حبوب معينة من حبوب البن، مع توابل الحبهان المطحونة، وتعد في مجموعة محددة من الطقوس الخاصة بها ويتم تقديمها في دلة القهوة، مع أكواب صغيرة جدا تشبه فناجين القهوة بدون يد. ويتم تقديم القهوة السعودية في جميع المناسبات الاجتماعية مثل الأعراس والحفلات، ويتم تناولها بشكل كبير في المناطق العربية وخصوصا بعد الإفطار، وهي شبيهة بالقهوة التركي مع إضافة بعض الطقوس الخاصة بها كما ذكرنا.
القهوة السعودية
حصلت قهوة سعودي على مكانة مميزة في المجتمعات العربية لأنها نشأت للمرة الأولى في الشرق الأوسط من اليمن وحتى مصر ومن ثم إلى الدولة العثمانية لتصل إلى بلاد الشام وباقي الدول العربية. وهناك عدد من القبائل البدوية التي تحافظ على طقوس إعدادها وتقديمها كأحد أشكال الترحيب في الاحتفالات واستقبال الضيوف، لأن رجال ونساء البدو يعملون على تحميص حبوب القهوة على الصينية على النار، ثم طحنها جيدا عن طريق المدق وإعدادها وتقديمها للزوار.
افضل انواع القهوة العربية في السعودية
تتمتع قهوة عربية سعودية بالكثير من المميزات والفوائد، فهي تساهم في تنشيط الجهاز العصبي للإنسان، وتساعد على التركيز والانتباه، وتتضمن قهوة سعودية العربية عدة أنواع من أفضلها ما يلي:
البن الخولاني
يتميز البن الخولاني بأن حباته صغيرة وله رائحة فريدة ومميزة وطعمها رائع جدا. ويتم زراعة هذا النوع في اليمن في ولاية خولان، بالإضافة إلى زراعتها في جازان جنوب المملكة العربية السعودية. ومن أهم مميزات هذا النوع الطبقة الزيتية المتكونة على وجه القهوة المصنوعة منه، ومن أشهر أنواع البن الخولاني السقيا والمطرية.
البن الهرري
يزرع هذا النوع من البن في هرار في أثيوبيا، وهو مرتفع الثمن، وحجم حبته أكبر من باقي أنواع البن الأخرى. ويعتبر البن الهرري من أنقى أنواع البن ونسبة الدهون فيه قليلة، ويتميز بطعمه المميز والقوي الشبيه بالفاكهة إلى حد كبير. وهناك ثلاث أنواع من البن الهرري وهي اللونبيري، والشوربيري، والموكا.
البن اللقمتي
يزرع هذا البن في وسط افريقيا، ويتميز بطعمه اللاذع جدا ورائحته القوية بشكل بير جدا، ويتميز بأن حباته أكبر من حبات البن الخولاني.
طريقة عمل القهوة السعودية
تتميز طريقة القهوة السعودية بأنها سهلة وبسيطة جدا، لأنها تتكون من مجموعة قليلة من المكونات، لذلك نجد مجموعة كبيرة من الأفراد الذين يتبعون نفس الطريقة، ويكمن الاختلاف بينهم في التوابل والنكهات المضافة إلى حبوب القهوة. و مكونات القهوة السعودية هي ثلاثة أكواب من الماء مع ملعقتين كبيرتين من القهوة السعودية وملعقتين كبيرتين من الحبهان المطحون وربع ملعقة صغيرة من الزعفران ورشة بسيطة من القرنفل. و طريقة عمل القهوة السعودية الشقراء أو السمراء هي إضافة كمية من الماء، وبعد الغليان يتم إضافة البن، ثم بعد التوابل المرغوب بها، وإضافة هذه التوابل تكون حسب الرغبة ما عدا الحبهان الذي يعد من أساسيات تحضير القهوة السعودية، ثم يتم تهدئة النار وتترك لتغلى لفترة تصل إلى عشر دقائق ثم توضع في دلة القهوة وتقدم ساخنة.
أشهر أسماء القهوة العربية عند العرب
تشتهر القهوة العربية عند العرب بعدة أسماء وهي:
- البن: وهي المادة الأساسية التي تصنع منها القهوة
- الكيف: وهو التلذذ بالقهوة
- المر: وهو الطعم الأصلي لمذاق القهوة الذي يميل للمرار
- الطبخة: نسبة إلى طبخها على النار
- البرية: نسبة إلى أحد أنواع البن اليمني
- الشاذلية: نسبة إلى (عمر الشاذلي) وهو اول من شرب القهوة، ويقال أنها نسبة إلى أحد أنواع البن اليمني ذو الجودة العالية
عام القهوة السعودية
ترتبط القهوة العربية بالإرث الثقافي للمملكة العربية السعودية من خلال تاريخ حافل بالعادات والتقاليد وقيم الضيافة والكرم، والحضور الجمالي والإنساني والفني في الأغاني واللوحات والقصائد، حتى أصبحت عنصرا أساسيا في الثقافة والموروث الشعبي السعودي، بالإضافة إلى كونها علامة ثقافية تتميز بها المملكة من خلال زراعتها أو طريقة إعدادها وتحضيرها وتقديمها للضيوف، ومن هذا المنطلق والرمز الثقافي والوطني جاء تسمية عام 2022م بعام القهوة السعودية. ويتم إطلاق فعاليات مهرجان القهوة السعودية بتنظيم هيئة فنون الطهي بالتعاون مع وزارة الثقافة ليعكس الدلالات الحضارية والرحلة الثقافية للاحتفاء بالقهوة واقترانها بهوية المجتمع السعودي.
ويتم إنتاج القهوة في المملكة العربية السعودية بعدة أماكن من أبرزها الشركة السعودية للقهوة ، ويتم استهلاكها في جميع أنحاء المملكة. ومن الجدير بالذكر أنه يتم استعمال قهوة الخطوط السعودية من نوع نيروبي بشكل كبير كتمثيل لـ قهوه سعوديه بكل أشكالها. ومؤخرا يفضل العديد من الناس تذوق أنواع أخرى من القهوة وتحضيرها باستخدام ماكينات صنع القهوة الجاهزة، وتعد اسعار ماكينة القهوة في السعودية متغيرة حسب نوعها وأجزائها.
تعتبر القهوة السعودية الإرث التاريخي والحضاري الذي يعكس تاريخ المملكة العربية السعودية وقيم الكرم والضيافة فيها، والتي تعد الموروث الشعبي السعودي. ويوجد العديد من أنواع القهوة الأخرى التي توجه الناس إلى شربها غير القهوة السعودية كما ذكرنا، والتي يمكنك التعرف عليها وعلى طريقة تحضيرها من خلال الاطلاع على مدونة بيوت السعودية التي ستجد فيها كل ما هو مفيد ويهمك.
