ما هو العصفر تمتلك زهرة العصفر فوائد عديدة وأسماء متنوعة، ومن أسمائها نبتة الجرجوم أو القرطم المصبوغ كما يطلق عليها باللغة الإنجليزية مثل Carthamus Tinctorius أو Safflower. وعرفت هذه الزهرة منذ مئات السنين ويتم زراعتها في دول الشرق مثل الصين واليابان وكوريا بالإضافة إلى دول الشرق الأوسط مثل شمال أفريقيا وسوريا، وتوجد دول أخرى تقوم على زراعتها مثل بلجيكا وروسيا وإثيوبيا.
يتراوح طول نبتة العصفر من 30 إلى 150 سم ولها العديد من الاستخدامات الطبية، ويمكن استخدامها بشكل مباشر لعلاج إحدى الحالات المرضية أو إضافتها على الطبيخ للاستفادة من فوائدها المتعددة. كما يتبع بعض الأشخاص استخدامات هذه النبتة لبعض الحالات النفسية مثل الخوف، وسوف نتطرق على هذه التفاصيل في هذا المقال.
فوائد العصفر
تحمل أزهار العصفر من 15 إلى 20 بذرة لكل رأس، كما يمتلك جذور عميقة تتناسب مع الأجواء القاحلة والتي يأتي إليها الأمطار الموسمية. وتعتبر زهور العصفر كثيرة التشعب وكان يستخدم في المستعمرات قديمًا بدل نبات الزعفران المعروف بلونه الغني. ويمكن أن تكون الزهور باللون الأصفر أو الأحمر. كما كان يكثر البحث حول فوائد العصفر للعين والحسد ضمن العلاجات الأخرى.
يتم إضافة العصفر على وصفات الطعام بهدف تلوينه باللون الأصفر أو الأحمر كما يكون لون الزهرة المنبتة، لكن تكون الفائدة العظمى للعصفر هو عند استخدامه كزيت على السلطات وفي وجبات الطعام حيث تكون الفائدة في زيته نظراً لشدة تركيزه عند صعنه، ويحتوي الزيت على أحماض أمينية مثل حمض اللينولينيك. وإليك أهم فوائد العصفر للجسم.
ضبط مستوى السكر في الدم
يحتوي العصفر على الأوميغا 6 والتي تساهم على تقليل مستوى السكر في الدم، لكن لا يزال هناك دراسات حول إذا كان العصفر يناسب مرضى السكري من جميع الدرجات وعلى حسب طبيعة جسم المرضى، حيث يمكن للعصفر أن يكون مفيداً جداً ويقلل من الالتهابات الموجودة لدى بعض المرضى عندما يتناولون زيته، يكن من الممكن أن لا يحمل نفس الفائدة لمرضى آخرين. ولذا يجب الاستشارة قبل اعتماده من مرضى السكري.
الحد من الكوليسترول الضار في الجسم
يمكن للعصفر تقليل الكوليسترول الضار في الجسم لكنه لا يعمل على رفع الكوليسترول المفيد، وأظهرت الدراسات أيضًا أنه ليس بالضرورة أن يعمل على خفض الدهون الثلاثية.
فوائده للبشرة
إن من استخدامات العصفر هو دهنه على البشرة أو إضافته على الماسكات التي تساعد على تصفية البشرة والزيادة من نعومتها، كما يتم إضافته على العديد من منتجات التجميل مثل واقي الشمس وغيره من المنتجات الأخرى. , وبحسب دراسة تم نشرها على موقع PubMed Central أنه يمكن استخدام العصفر كمسكن موضعي للآلام حيث يعتبر مضاد للأكسدة.
فوائد العصفر للاطفال
لقد انتشرت معلومة خاطئة حول العصفر في السابق على أنه يساعد في زيادة وزن الأطفال الرضع، وحول أهمية إضافتها للحليب المغذي، إلا أن الدراسات قد أظهرت أن هذه المعلومة غير صحيحة، ومع ذلك قد يحتوي العصفر على فوائد أخرى للصغار عبر حقنه وريدياً أو تناوله مباشرة، ومن فوائده للأطفال:
- استخدام العصفر للخوف لعلاج الخوف عند الأطفال إذ يعمل على على تنظيم هرمون السيروتونين
- استخدامه عند علاج الركود الصفراوي
- علاج سوء التغذية عبر حقنه بالوريد لدى الأطفال بعد استشارة الطبيب
انقاص الوزن
يعتبر زيت العصفر من الخيارات الممتازة عند اتباع حمية غذائية، إذ تساعد الدهون الموجودة في الزيت بالشعور بالشبع ذلك إلى جانب فوائده القيمة التي تحافظ على صحة الجسد أثناء التخسيس.
اضرار العصفر
قد لا تناسب بعض العلاجات أو المواد جميع الأفراد وإن كانت طبيعية، وإليك بعض من أضرار العصفر التي يجب الانتباه إليها جيداً:
- قد تسبب أزهار العصفر انقباضات في الرحم وقد يؤدي إلى الإجهاض
- من الممكن أن يسبب رد فعل تحسسي لدى بعض الأفراد
- لا يناسب الأفراد الذين يعانون من نزيف حيث يبطئ من عملية تخثر الدم
- لا يُنصح تناوله في فترة الرضاعة وذلك تبعًا لعدم ثبات فائدته للأطفال الرضع أو ما قد يسبب من ردات فعل تحسسية لهم
طريقة استخدام العصفر
لقد تحدثنا عن شكل العصفر وعن أزهاره الملونة، وقد يتراد سؤال كيف يشرب العصفر وهل يمكن إضافته مع مشروبات أخرى؟ أم فقط نستفيد من زيته أو من استخدامه مطحونًا لتلوين الطعام؟ يمكن شراء كمية من زهور العصفر ونقعها من الماء المغلي كغيره من الأعشاب الأخرى المفيدة، كما يمكن استخدام زيته مع العديد من وصفات الطعام وذلك ببساطة عبر استبدال الزيوت العادية بزيت العصفر.
قدمنا لكم معلومات حول العصفر وفوائده وأضراره بالإضافة إلى معلومات أخرى شيقة، يمكنكم الاطلاع على المزيد من المواضيع المنوعة الأخرى مثل فوائد زيت الزيتون بين الفيتامينات والطعم الشهي، وغيرها من المواضيع في مدونة بيوت السعودية.
يمكنك أيضاً متابعتنا على وسائل التواصل الاجتماعية المختلفة المتواجدة في أسفل الصفحة. وإن رغبت في الحصول على المساعدة الفورية فلا تتردد بترك تعليقاتك لنا وسنقدم لك المساعدة التي تحتاجها.
