تتمتع مناطق الجنوب في الممكلة العربية السعودية بعدد كبير من المميزات وأهمها مناخها المعتدل عبر فصول السنة مما جعلها مقصد للسياحة سواء الداخلية أو الخارجية، فقد كانت وما زالت المناطق الجنوبية تحافظ على تراثها وتحرص أشد الحرص على تناقله من جيل إلى آخر، ولعل أبرز هذه الأمور الشعبية والتراثية الحاضرة إلى يومنا هذا هي الاكلات الجنوبية والتي ما زالت تحضر على موائد العائلات في مختلف المناطق الجنوبية ومناطق المملكة بشكل عام، فحالها هو حال الأطباق التراثية النجدية التي تعرفنا عليها سابقاً، والآن سنتعرف معاً في هذا المقال على أبرز اكلات جنوبيه شعبية في المملكة العربية السعودية.
أبرز حلويات و اكلات جنوبيه شعبية سعودية
اشتهر المطبخ السعودي الجنوبي بالعديد من المميزات التي جعلته يلقى رواجاً واسعاً، إضافة إلى عدد كبير من الأكلات والحلويات حيث أنها أصبحت مفضلة للكثيرين في مختلف المناطق في المملكة وليس فقط في المناطق الجنوبية، فيما يلي سنتعرف على اسماء اكلات شعبية سعودية جنوبيه وأهم مكوناتها:
عريكة جنوبية
عند الحديث عن اكلات جنوبيه سعودية، لا بد لنا أن نبدء قائمتنا بطبق العريكة الشهير، فالعريكة أو كما يطلق عليها أيضاً العريك تعتبر من المأكولات الشعبية الجنوبية والتي تلقى انتشاراً في مختلف مطابخ المملكة العربية السعودية، خاصةً في مناطق الباحة وعسير وجازان. حيث تعتبر من اكلات جنوبية عسيريه الشهيرة
يتم تحضير العريكة بشكل أساسي من الدقيق الأسمر أو الأبيض، والسمن البلدي والماء العادي أو ماء سلق التمر والعسل، ويتم أيضاً تقديم العسل إلى جانب العريكة، وتقوم بعض السيدات بتزيينها بعدد من حبّات التمر أو المكسرات أو القشطة. قد تختلف طريقة تحضير العريكة من منطقة إلى أخرى إلا أنها جميعها تتفق بالطعم اللذيذ والقيمة الغذائية الجيدة التي تتمتع بها، لذلك يكثر تحضير وتقديم عريكة جنوبية كوجبة للسحور في شهر رمضان المبارك
المشغوثة الجنوبية
المشغوثة تعتبر من أشهر اكلات الجنوب السعوديه ويتم تقديمها كطبق لذيذ في التجمعات العائلية والمناسبات الكبيرة، وقد يعتبرها البعض بأنها أكلة شتوية بسبب الطاقة والدفئ الذي تمده للجسم لاحتوائها على عناصر غذائية مفيدة، كما تعتبر من اكلات شعبيه جنوبيه التي يسهل تحضيرها بسبب سهولة مكوناتها ووفرتها في كل منزل، فتتكون بشكل أساسي من الدقيق والحليب والماء واللبن وقليل من الملح، ويمكن أن يتم إضافة العسل والسمن والتمر بجانب المشغوثة الجنوبية. وهي من اكلات اهل الجنوب المعروفة.
طبق الرقش
يشتهر طبق الرقش بشكل خاص في منطقة نجران كما أنه من أشهر اكلات جنوبيه شعبية سعودية، يعتبر الرقش من الأكلات اللذيذة والتي يتم تحضيرها بعدة طرق مختلفة، فهنالك من يضع عليها مرق الدجاج أو اللحم و السمن أو الحليب.
تتكون عجين الرقش من الدقيق والماء والملح، والمرق يتكون من الخضراوات والدجاج أو اللحم والبهارات السعودية الشهية.
طبق ثريد
ثريد من الاكلات المشهورة في الخليج العربي وخاصة في دولتين الإمارات والسعودية، ويتميز الثريد السعودي بنكهة البهارات التي تشتهر بها السعودية، يتم تحضير ثريد بطرق مختلفة ولكن تجمع جميعها بضرورة وجود اللحم أو الدجاج فيها، إضافة إلى مجموعة من أنواع الخضراوات المختلفة.
العصيدة
تبقى العصيدة من الوجبات و اكلات شعبية جنوبية سعودية محببة لدى جميع أفراد العائلة، وما زال تقديمها حاضراً في العديد من المناسبات، كما يتم تقديمها مع المرق الذي يجعله مصدر جيد للطاقة ومصدر عالي للسعرات الحرارية أيضاً، تتكون العصيدة بشكل أساسي من الدقيق واللحم أو الدجاج.
التصابيع
تعد التصابيع من الوصفات السهلة والسريعة التحضير، كما أنها تشتهر بكثرة في المناطق الجنوبية خاصة منطقة عسير ومنطقة أبها، فغالباً ما يتم تقديمها في الاعراس والمناسبات الاجتماعية والعائلية فهي من أشهر اسماء اكلات شعبية سعودية جنوبيه، للقيام بتحضير طبق التصابيع السعودية يجب أن يتوفر لديك المكونات التالية: الحليب أو اللبن والدقيق والسكر.
المعصوب
يعتبر المعصوب أحد أبرز اكلات جنوبيه شعبية مصنفة من ضمن أطباق الحلى التي تشتهر بها المناطق الجنوبية خاصة منطقة جازان وما حولها، ويعرف طبق المعصوب أيضاً باسم المرسة، ويمكن ان يتم تقديمه كطبق على وجبة الإفطار كونه غني بالعناصر الغذائية المفيدة كالبوتاسيوم والكربوهيدرات البسيطة والحديد، ولكن يجب الحذر من عدم الإكثار من تناوله بسبب احتوائه على سعرات حرارية عالية في الوقت ذاته.
يتكون المعصوب بشكل أساسي من الموز والفطير المفروم، ثم طرأت عليه بعض الإضافات كالعسل والقشطة أو السمن، كما اشتهرت عدة أنواع من المعصوب وهي كالتالي:
- معصوب بالقشطة
- المعصوب بالعسل
- والمعصوب بالتمر
- وأخيراً المعصوب الملكي
كانت هذه قائمتنا من ألذ اكلات جنوبيه شعبية في المملكة العربية السعودية وبقائمة اكل جنوبي مميز وشهي، إن كنت من محبي تجربة الطعام الشعبي في المطاعم يمكنك الاطلاع على مقال تناول طعاماً لذيذاً في أفضل مطاعم جازان، كما أنه لا مانع من القيام ببعض الجولات السياحية في جازان والتعرف عليها من خلال المقال التالي تعرف على أفضل اماكن سياحيه في جيزان .. ستأخذ عقلك، كما يمكنك الاطلاع على دليل المطاعم في المملكة العربية السعودية وأشهر المأكولات النجدية الشعبية وغيره من المواضيع المتنوعة والتي تعود عليك بالفائدة في مدونة بيوت السعودية
