يتم بيع أنواع اللحوم الطازجة والجاهزة في ملاحم التي هي متاجر أو أقسام في أسواق مخصصة لبيعها. وتعد اللحوم جزءا أساسيا من الحياة اليومية للكثير من الناس. وتوفر كل ملحمة مجموعة معينة من أنواع اللحوم المستخدمة في تحضير الأطباق وإعداد وجبات الطعام.
أنواع اللحوم
يوجد العديد من اللحوم التي يتم بيعها في الملاحم، والتي تمد الإنسان بالبروتينات والعناصر الغذائية الأخرى. وتختلف حسب مصدرها، حيث أن كل منها يقدم فوائد غذائية مختلف. وهذه الأنواع هي:
اللحم البقري
يأتي اللحم البقري من الأبقار البالغة، وتعد من أكثر أنواع اللحوم استهلاكا في العالم. ومن أشهر الأجزاء الشائعة في اللحم البقري التي يتم تناولها اللحم المفروم، الكبد، الستيك. ويعد اللحم البقري من اللحوم الغنية بالحديد والبروتينات وفيتامين B12 والزنك، ويساعد في الحفاظ على صحة الدم والأعصاب وبناء العضلات.
اللحم الضأني
فاللحم الضأني هو لحم الأغنام، وهو مميز بنكته الدهنية والقوية، وأكثر أجزاؤه تناولا الفخذ والكتف والكبد وضلوع. ويحتوي لحم الضأني على مستويات عالية من الحديد، البروتين، فيتامين B12 وغني بأحماض أوميغا 3 الدهنية التي تعد مفيدة للقلب.
اللحم البتلو
يأتي لحم البتلو من العجول الصغيرة التي عمرها أقل من ثلاثة شهور، ويتميز هذا اللحم بنكهته الرقيقة ولونه الفاتح. ويؤكل منه عادة الظهر والفخذ والكتف. وهو يعد مصدرا جيدا للفيتامينات والمعادن والبروتينات وأقل دهونا من اللحم البقري التقليدي.
لحم الماعز
يتميز لحم الماعز بقوامه الغني ونكهته المميزة، ويتم تناول الفخذ والكتف منه عادة. وهو قليل الدهون مقارنة باللحوم الأخرى، وغني بالبروتينات والحديد، والفيتامينات والمعادن المتعددة.
النصائح الصحية عند شراء اللحوم وتحضيرها
من الضروري التأكد من صلاحية اللحوم عند شرائها، وطهيها بشكل جيد، ويمكن تمييز اللحوم الصحية كما يلي:
- اختيار اللحوم الطازجة: يجب اختيار اللحوم ذات اللون الزاهي، والخالي من الروائح الكريهة
- التخزين السليم: من الضروري الاحتفاظ باللحوم في درجات حرارة منخفضة، وذلك لمنع نمو البكتيريا فيها
- الطهي الجيد: عند الطهي يجب التأكد من طهي اللحوم عند درجات الحرارة المناسبة، وذلك لضمان القضاء على أي جراثيم ضارة
- التوازن في الاستهلاك: على المستهلك تناول اللحوم ضمن نظام غذائي متوازن، ولا بد من التنويع بين مختلف أنواع اللحوم.
طرق تحضير اللحوم
تختلف طرق تحضير وطهي اللحوم باختلاف المطابخ والثقافات، حيث يوجد عدة طرق للطهي حسب الرغبة، ومن هذه الطرق:
- السلق: يتم سلق الدجاج عند الحاجة لأطباق لحومها طرية أو للسندويشات
- الشواء: من أشهر الطرق الشعبية لطهي اللحوم هي شوائها، حيث يتم طهيها على مشواة أو نار مكشوفة
- اليخنات: يتم طهي اللحوم مع التوابل مع الخضروات في سائل بطيء الطهي، وذلك لجعلها طرية ولذيذة
- الطهي بالبخار: يتم استخدام هذه الطريقة للطهي للحفاظ على العناصر الغذائية في اللحوم، وعلى وجه الخصوص اللحوم البيضاء (الأسماك)
- القلي: يتم استخدام القلي لتحضير اللحوم المقرمشة
افضل ملحمة في جدة
تعرف مدينة جدة الساحلية بتنوعها المطبخي والثقافي، ويعد اختيار الملحمة المثالية أمر بالغ الأهمية، وذلك للحصول على لحوم طازجة وعالية الجودة. ومن أهم الملاحم الموجودة في مدينة جدة:
بيت اللحم
تقدم بيت اللحم في حي الزهراء محموعة متنوعة وواسعة من اللحوم الطازحة، والتي تشمل اللحم الضأني والبقري والدجاج، ومعروفة بالتزامها بمعايير الصحة العالمية. وتتيح الملحمة خدمات تجهيز اللحوم للطهي أو الشواء، مع وجود خدمة توصيل سريعة.
الشام
تقع الملحمة في حي الشرفية، وتوفر اللحم الضأني والبقري الطازج، ومعروفة بنظافتها ولحومها المذبوحة يوميا وفقا للشريعة الإسلامية. وتوفر الملحمة خيارات تقطيع متنوعة حسب الطلب وخدمة توصيل.
الجزيرة العالمية
تشتهر الجزيرة العالمية في حي السلامة بتقديمها للحم الضأن الاسترالي واللحم البقري الممتاز، وتحظى الملحمة بسمعتها الطيبة لنظافتها وجودة منتجاتها. وتقدم أيضا خدمة تجهيزات خاصة بالمناسبات والحفلات، إلى جانب خدمة التوصيل المنزلي.
المزرعة
توجد الملحمة في حي الحمراء، وتوفر اللحوم البلدية الطازجة من المزارع المحلية، وتهتم الملحمة بالنظافة والجودة مما يجعلها الخيار المفضل لدى الكثيرين. وتوفر الملحمة خدمة تقطيع وتغليف اللحوم حسب الطلب، مع وجود خدمة توصيل.
العيد
تعد هذه الملحمة من أقدم الملاحم في مدينة جدة في حي الأندلس، لحوم طازجة وعالية الجودة، وقد حظيت بثقة سكان المنطقة. ويتم تجهيز اللحوم فيها حسب الطلب، مع وجود خدمة التوصيل.
بلدي
تقع هذه الملحمة في حي النسيم، وهي معروفة بتوفيرها لمختلف أنواع اللحوم الطازجة والمبردة، والتي تشمل اللحوم العضوية. وتوفر الملحمة خدمة تقطيع وتوصيل سريع للمنازل.
الجزيرة
تتمبز هذه الملحمة في حي الروضة تنوع اللحوم فيها وجودتها، إضافة إلى ببيعها للكلاوي والكبد، حيث تعتبر وجهة مفضلة لمحبي اللحوم. وتقدم الملحمة خيارات التقطيع حسب الطلب مع خدمة توصيل.
تلعب الملاحم الدور الحيوي في تلبية احتياجات الناس من أنواع البروتينات الحيوانية، وذلك من خلال معرفة نوع اللحم وطرق تحضيره. تعرف هنا على أسماء أكثر من ملحمة جدة ومميزاتها. وإن كنت من محبي لحوم الأسماك يمكنك زيارة أشهر مطاعم السمك في جدة واختيارها من خلال تصفحك لمدونة بيوت السعودية التي توفر لك أحدث المعلومات حول مدينة جدة ومتاجرها.
